小时候经常喝玉米粥，粗糙的颗粒让喉咙很不舒服，所以不怎么喜欢；后来老家没有加工玉米面的了，感觉嫩嫩的玉米棒啃起来还不错；再后来去南方大城市， 首次看到玉米还可以当菜吃。再后来，更是觉得玉米神奇了。

　　玉米原产美洲，是哥伦布将其带到欧洲，后来才扩散到世界各地的，在1531年传到我国。

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　　据说在墨西哥地区，玉米不仅仅是食物，还是神物，是千百年历史中印第安人宗教中崇拜的对象。在玛雅人的神话中，人的身体就是造物主用玉米做成的。在这里，人们仍然把土著人称为“玉米人”，危地马拉作家、诺贝尔文学奖获得者阿斯图里亚斯的长篇小说《玉米人》，写的就是玛雅人在现代社会的遭遇。

　　作为一种粮食作物，玉米的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠德甲买球，并且单产非常高，是很受欢迎的农作物。 如今玉米的分布广泛，全球种植面积次于小麦和水稻，但它的总产量却是三大粮食作物中最高的，也是目前唯一年产量超过10亿吨的粮食作物。

　　2021年全球玉米产量为11.29亿吨,前五名分别为美国、中国、巴西、欧盟、阿根廷,分别占比31.7%、23.1%、7.9%,5.9%、4.6%。

　　2020年我国水稻稻谷产量为21186万吨，小麦产量13425万吨，而玉米产量高达26067万吨，但是如今全国各省却没有哪个地区以玉米为主食，在我国，玉米的主要作用是饲料。 无论是爆米花、玉米饼、玉米棒子、玉米粥，吃一顿感觉不错，但顿顿吃就不太好受了。

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　　而玉米产量世界第一的美国，玉米除了出口外(美国玉米出口比例占到全球出口总量的70%)，其余的多数用来制造燃料乙醇了。为了减少对石油的依赖，美国乙醇燃料行业发达，大量玉米开始用来制造乙醇燃料，也带动全球玉米价格的节节攀升，导致其出口量减少。

　　英国《金融时报》称，2021年，美国玉米总产量中的36%被用于生产乙醇。

　　玉米是非洲主要的粮食作物，因为其单产高、适应性强，所以种植面积也远超小麦和水稻，产量更是高于后者，如果缺少玉米，不知道贫穷的非洲还会有多少人死于饥饿。

　　如今，玉米也是食品、医疗卫生、轻工业德甲买球、化工业等的不可或缺的原料之一，利用玉米加工成的变性淀粉可以代替很多化工产品，应用于造纸、涂料、印染、纺织等工业领域。