还记得2019年的进博会首日，习主席和法国总统马克龙在法国国家馆共同品尝红酒的画面吗？

　　如今不论节日庆典还是朋友聚会，似乎餐桌上都少不了葡萄酒的身影。如果说九十年代的我们还停留在王朝、张裕这些国产品牌的话，现在的葡萄酒选择则是遍布新老世界。老牌大国法国意大利稳居顶部，新世界的智利澳大利亚等也奋起追逐。

　　不同的产地园区、不同的葡萄品种、不同的酿造方法，也造就了不同的品鉴者。这无关好与坏，高与低，这只关乎你对它的情有独钟。

　　葡萄酒的蓬勃发展，离不开葡萄园种植、葡萄酒的酿造工艺，以及葡萄酒品鉴、保存及消费等众多领域。葡萄酒相关的教育主要涉及三个领域：

　　如果没有葡萄，当然也不会有琳琅满目的葡萄酒。今天我们带大家一起了解葡萄园的葡萄种植。

　　葡萄种植者(Viticulteur/Viticultrice)德甲买球，顾名思义就是种植葡萄用于生产葡萄酒。当然根据不同的情况，葡萄种植者也可以是葡萄园的工人，葡萄园的技术人员，或开发经营者。有时根据经营规模可同时兼具三者。

　　葡萄种植者肩负着保养和发展葡萄园的使命。他耕地施肥，借助机器或亲手种植葡萄。将葡萄藤捆绑在支架上，修剪并去除无用的新枝，用植物制剂或有机的方式保护葡萄藤。

　　在采摘时期，葡萄种植者需要用手或机器采摘葡萄放置在通风的背篓中。还需要参与采摘后葡萄的分拣和包装。当然有时他需要会驾驶拖拉机，保养维修零部件。

　　葡萄种植者还要参与到葡萄酒生产过程中。德甲买球他需要压榨葡萄、德甲买球酿制（处理酿葡萄酒过程中还未发酵的葡萄汁），在葡萄汁中加糖，利用能量守恒定律来监测糖分转化为酒精的发酵过程。

　　之后他需要滗清葡萄酒（倾倒葡萄酒以去除沉淀物）德甲买球，再将他们倒入木桶中，经过一定罐瓶。

　　如果葡萄种植者也是葡萄园的所有者，他还需拥有深厚的专业知识，不仅要遵守一般的规章制度，尤其还要尊重其红酒的命名保护。

　　如果葡萄种植者参与多个经营者合作的工作，他需要协调各经营者来达成统一的生产和销售的战略。

　　虽然葡萄园工作的自动化将或多或少在逐步推进德甲买球，德甲买球葡萄种植者依然需要经常露天工作，他的工作节奏根据季节及采摘和酿制的高峰时段的不同而有所改变。在高峰期，会延长工作时间到晚上。因而他需要承担有时沉重的压力，适应辛苦的弯腰工作姿势。

　　不同分支：葡萄酒贸易与葡萄酒旅游（第戎葡萄与葡萄酒学院，波尔多大学葡萄与葡萄酒学院）

　　不同分支：葡萄种植和环境（兰斯大学）, 综合葡萄种植产品与环境重要性（蒙彼利埃农业学院）

　　·职业硕士 : 葡萄园葡萄酒及土地，农业食品的发酵过程：葡萄酒啤酒（第戎葡萄与葡萄酒学院）

　　·葡萄种植葡萄酒酿造与经济硕士 : 葡萄种植和酿酒管理 (蒙彼利埃农业学院, 波尔多国立高等农学院)

　　·葡萄园及葡萄酒科学硕士，不同分支：葡萄种植和酿酒的企业管理（波尔多国立高等农学院）

　　初始的葡萄园工人可获得最低增长工资（2022年法国最低增长工资为1678.95欧元）。文化项目负责人可以获得2300欧左右的工资。

　　葡萄园经营者的收入根据其葡萄园的规模和产区情况的不同而有所差异。当然，也取决于其产品的质量和名气。在原产地命名下的葡萄种植者则可以获得每月2500至2800欧元的收入。

　　为了了解法国的葡萄酒文化，来自印度尼西亚的Hariyo来到法国酿酒大区勃艮第，期间他对法国的葡萄园产生了浓厚的兴趣，决定在博纳的酒庄学习并获得了Brevet Professionnel（职业文凭）。他现在是勃艮第的第一位印度尼西亚酿酒师，也是Main dOr产区的经理。

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